Курляндский хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная первого сорта- 400 граммов
• Мука ржаная- 400 граммов
• Дрожжи сухие- 50 граммов
• Молоко 1.5%- 2 стакана
• Масло сливочное- 100 граммов
• Соль- 1 чайная ложка

Приготовление

Пшеничную муку просеять, дрожжи развести теплым молоком, влить их постепенно в муку, хорошо размешивая, и поставить в теплое место. Через 1,5-2 часа, когда опара хорошо поднимется, прибавить соль, масло, затем высыпать на стол ржаную муку, выложить опару и замесить руками довольно густое тесто.

Месить до тех пор, пока оно не станет гладким. Поставить в теплое место на 1,5 часа, чтобы хорошо поднялось, затем выложить на стол и разделить на 3 куска. Каждому куску придать форму хлеба, уложить на лист, смазанный маслом, дать еще подняться в течение 50 мин., сверху смочить водой. Выпекать при температуре 180-190°С.