Хлеб ржаной с картофелем

Ингредиенты

• Мука ржаная- 8 килограммов
• Вода- 3 л
• Картофель- 2 килограмма
• Дрожжи сухие- 500 граммов
• Соль- 80 граммов

Приготовление

Картофель сварить с кожурой, очистить и размять или пропустить через мясорубку. Картофельную массу и 1/3 всей муки размешать в теплой воде, влить дрожжи, посыпать мукой и поставить в теплом месте.

Поверхность тестовых заготовок для хлеба смочить водой и сгладить, чтобы не было трещин. Выпечка длится 2,5-3 часа. Готовые буханки слегка смочить горячей водой и накрыть полотенцем.