Хлеб сдобный домашний

Ингредиенты

• Мука пшеничная первого сорта- 800 граммов
• Дрожжи сухие- 50 граммов
• Молоко 1.5%- 2 стакана
• Сахар- 100 граммов
• Масло сливочное- 200 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 8 штук
• Цедра лимонная- 1 штука
• Соль- 8 граммов

Приготовление

Приготовить густую опару из половины муки, 1 стакана молока и всего количества дрожжей, поставить подниматься.

На другой день, когда опара будет готова, влить в нее стакан теплого молока, положить соль, сахар, растертый с желтками, остальную муку и размягченное масло. Хорошо вымесить тесто и поставить его в теплое место. Когда увеличится вдвое, выложить на доску, посыпанную мукой, сформовать булки. После расстойки сверху смазать их желтком.