Миндальный хлеб

Ингредиенты

• Мука блинная- 400 граммов
• Дрожжи сухие- 25 граммов
• Молоко 1.5%- 1,5 стакана
• Масло сливочное- 100 граммов
• Сахар- 200 граммов
• Лимон- 1 штука
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Миндаль сладкий- 125 граммов
• Соль- 1 чайная ложка
• Миндаль горький- 25 граммов
• Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 50 граммов

Приготовление

Приготовить тесто на дрожжах и дать ему подняться. Положить стертое в пену масло с сахаром, цедру 1 лимона, дать подняться еще раз.

Яйца сбить в пену с сахаром, добавив 100 г сладкого и 25 г горького натертого миндаля и тонко нарезанный цукат. Когда тесто поднимется вторично, его вымесить с мукой, чтобы не расплывалось, и раскатать в палец толщиной. Намазать миндальную массу, свернуть рулетом, положить на смазанный маслом лист и дать еще раз подняться.

Потом, смазав яйцом, посыпать рубленым миндалем и выпекать хлеб в течение 45 мин. сначала при умеренной, затем при более высокой температуре.