Пирожки с капустой

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 40 граммов
• Молоко 0.5%- 200 мл
• Сахар- 1 столовая ложка
• Маргарин сливочный- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Орех мускатный- 1 щепотка
• Капуста квашеная- 500 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Яйцо куриное- 1 штука
• Белые сушёные грибы- 3 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

 Пирожки подают как гарнир к прозрачному томатному супу или борщу. Их можно сделать много и хранить завернутыми фольгу в холодильнике и по мере надобности разогревать в духовке. Начинку для пирож­ков можно приготовить следу­ющим образом: капусту с гри­бами отварить до готовности и, отжав воду, порубить на доске. Добавить поджаренный в разогретом жире лук, яйцо и перец по вкусу, переме­шать. Приготовить дрожжевое тесто из муки с дрожжами, разведенными теплым моло­ком, добавить яйцо, тщатель­но перемешать и в конце добавить растопленный марга­рин. Когда тесто поднимет­ся, раскатать его в тонкую лепешку, нарезать квадрата­ми. Каждый квадрат смазать начинкой, завернуть и разло­жить довольно свободно на смазанном жиром противне. Когда пирожки подойдут, сма­зать их маслом и испечь.