Дорада, запеченная с лимоном

Ингредиенты

• Масло оливковое- 70 мл
• Лимон- 1/2 штуки
• Перец красный сладкий стручковый- 1 штука
• Соль- 1,5 чайные ложки
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Лавровый лист- 4 штуки
• Дорада- по вкусу

Приготовление

За что я люблю дораду, так это за ее необыкновенно нежное белое мясо, которое просто тает во рту. Каждый гурман сможет оценить по достоинству хорошо приготовленную и ароматную дораду, запеченную с лимоном, поэтому вот вам рецептик с небольшими секретиками:

1. Начнем с начинки, вымойте перчик и уберите из него перегородки и семена, затем измельчите (я нарезал мелкими квадратиками). Всю зелень так же вымойте, высушите и измельчите. После этого, смешайте ее с перчиком в глубокой емкости.

2. Посолите и перемешайте (вот вам еще секретик: лучше помните руками, чтобы перчик дал немного сока). Залейте оливковым маслом и тщательно помешайте.

3. Начинка готова, так что можем приступать к рыбе. Для начала, обработайте ее (очистите чешую, срежьте плавнички). Затем, вспорите брюшко и удалите оттуда внутренности (делайте это очень аккуратненько, не повредите желчный пузырь). Не забудьте ложечкой достать из рыбы кровь рядом с позвоночником. Промойте дораду и натрите солью.

4. Набейте рыбу начинкой, засуньте в нее пару лавровых листов и ломтики лимончика. 

5. Разогрейте духовочку до 190°C и потом запекайте дораду в фольге 20 минут.

Дорада, запеченная с лимоном, готова! Накрывайте на стол и угощайтесь!

Примечание: чтобы дорада, запеченная с лимоном, не была костлявой, вы можете избавиться от мелких косточек, положив лимон не внутрь рыбы, а сделав косые надрезы на ней и засунув туда ломтики лимончика.

Приятного аппетита!