Торт «Грильяж»

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
• Яйцо куриное- 7 штук
• Сахар- 1 стакан
• Орех грецкий- 1 стакан
• Шоколад молочный- 1 плитка
• Сахар- 1 стакан
• Миндаль- 1 стакан
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Сахар- 4 столовые ложки
• Кофе растворимый- 0,5 стакана
• Масло сливочное- 200 граммов

Приготовление

Взбить белок в густую плотную пену. Желтки яиц взбить с сахаром, добавить к ним подготовленные орехи, натертый на терке шоколад, смешать со взбитым белком, всыпать муку. Круглую форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто и выпекать при 190-200 °С в течение 50-60 минут.

Приготовление грильяжа
Сахар высыпать в чистую сковороду и нагревать, пока он не станет коричневым, добавить измельченный миндаль и немного лимонного сока. Массу проварить, затем вылить на смазанную растительным маслом доску, разгладить мокрым ножом, после охлаждения измельчить.

Приготовление крема
Желтки слегка взбить с сахаром, добавить черный кофе и проварить на водяной бане до загустения, затем добавить грильяж. Все смешать со взбитым сливочным маслом.

Оформление торта
Выпеченное тесто разрезать по горизонтали на 2-3 пласта и прослоить кремом. Поверхность торта поверх крема украсить оставшимся грильяжем.