Хинкали рецепт

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 1 штука
• Мука- 3 стакана
• Вода "Ливония" (г. Владивосток)- 1,5 стакана
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Говядина (котлетное мясо)- 1 килограмм
• Лук репчатый- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок

Приготовление

Мои родители на свой медовый месяц путешествовали по Грузии. Что им больше всего там понравилось, так это гостеприимство местных жителей и хинкали. Мама привезла оттуда рецепт хинкали, которому научила и меня, и я вот уже много лет периодически готовлю их. Кстати, мой муж их просто обожает.

1.Смешиваем все ингредиенты для теста: яйцо, воду, муку, соль и вымешиваем крутое тесто, как для вареников.

2. Пока тесто настаивается, займемся приготовление начинки. Мясо, луковицу и зелень перекручиваем на мясорубке, добавляем кориандр и соль. Фарш должен получиться немного мокрым, если нет, то добавляем капельку воды, пока не доведем до необходимой консистенции.

3. Из теста раскатываем толстый пласт, примерно в 1 см толщиной. Маленькой рюмочкой вырезаем кружочки и лепим хинкали. Варим их в подсоленной воде до готовности.

Кушайте на здоровье!