Как замариновать белые грибы: рецепт

Ингредиенты

• Гриб белый- 1 килограмм
• Лавровый лист- 2 штуки
• Перец душистый- 5 штук
• Перец черный горошек- 3 штуки
• Гвоздика- 3 штуки
• Соль- 1,5 столовые ложки
• Корица молотая- на кончике ножа
• Лимонная кислота- 1 чайная ложка
• Сахар- 1 чайная ложка
• Уксус 3%- 2 столовые ложки

Приготовление

Этот рецепт поможет вам узнать, как замариновать белые грибы, а также другие грибы трубчатого типа (подосиновики, маслята, подберезовики). Отбираем для маринования молодые грибы, без признаков червоточин.

1. Промоем грибы, удалив землю и грязь. Ножки у молодых грибов можно оставить, если очень длинные, то обрежем, оставив 2-3 см. Выложим грибы в эмалированную кастрюлю, нальем воду, вскипятим. После закипания будем варить 5-6 минут. Помешивать не забудем и постараемся не переварить грибы. Готовые грибы окажутся на дне. Тогда незамедлительно снимем с огня, откинем на дуршлаг, промоем проточной водой.

2. Затем снова высыпем грибы в кастрюлю, зальем водой, чтобы ее слой был на 2-3 см выше грибов. Сделаем небольшой огонь и будем варить 10 минут. 

3. Чистые банки обрабатываем кипятком и ложкой наложим в них грибы. На дно каждой банки положим по лавровому листу. Накроем банки крышками и станем пастеризовать на маленьком огне, процесс продлится 20-30 минут. Окончив пастеризацию закроем банки крышками из капрона (металлические  не применять!), поставим вверх дном и пусть остывают.  Руководство,  как замариновать белые грибы, теперь у вас есть, воспользуйтесь им при случае

Кушайте с удовольствием!