Острый маринованный лук к посту

Ингредиенты

• Лук репчатый- 1 килограмм
• Перец чили- 6 штук
• Перец черный горошек- 12 штук
• Кориандр- по вкусу
• Гвоздика- по вкусу
• Уксус 9%- 2 л
• Вода- 1 л
• Сахар- по вкусу
• Анис- по вкусу
• Имбирь (корень)- 0,5 штуки

Приготовление

Острый маринованный лук очень хорошая закуска к любому столу, так же его можно подавать к мясу, украшать бутерброды, а еще добавлять в любой салат. Лично я его люблю просто есть. Особенно готовлю его на пост, когда каждое новое блюдо на счету. Мне очень нравится есть его с селедочкой домашнего соления. А если выпечь хлебушек и намазать его маслицем подсолнечным и наверх положить лучок, так вообще пальчики оближешь. Вариантов его использования множество, подберите свой и наслаждайтесь вкусом.

1. Соль растворяем в 1 литре кипящей воды .

2.  Остужаем. Очищаем лук, помещаем в большую миску и заливаем соленой водой.

3. Накрываем миску тарелкой и сверху прижимаем чем-нибудь тяжелым, чтобы не дать луку всплыть.

4. Оставляем в покое на сутки.

5. Вливаем уксус в большую кастрюлю. Добавляем специи в уксус, доводим до закипания и варим на минимальном пламени в течение 15 минут.

6. Затем уксус процеживаем через сито.

7.  Делим  чили, черный перец горошком, гвоздику и кориандр на 4 части и кладем в каждую банку.

8. Достаем лук из соленой воды и ополаскиваем в проточной водой.

9. Раскладываем по стерилизованным банкам.

10. Заливаем банки с луком уксусом до краев. Затем плотно закрываем банку крышкой

11. Оставляем в покое на неделю или на месяц.

12. Острый маринованный лук к посту готов.

Приятного всем вам аппетита и удачного поста!!!