Салат на зиму с рыбой

Ингредиенты

• Мойва свежая- 3 килограмма
• Морковь- 1 килограмм
• Лук репчатый- 1 килограмм
• Соль- 2 столовые ложки
• Сахар- 3 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 400 мл
• Перец черный молотый- 1 чайная ложка
• Уксус 9%- 200 мл
• Томат (помидор) красный- 3 килограмма

Приготовление

Салат на зиму с рыбой внесет приятное разнообразие в питание в зимнее время. Излишне говорить, наверно, что салат отличается превосходным вкусом. Но добавлю, что он еще и весьма сытный.

1. Вымытые помидоры пропускаем через мясорубку и полученную массу выкладываем в кастрюльку. Варим 1 час на маленьком огне.

2. Почищенную и помытую морковь натрем. Лук измельчим и вместе с морковью положим на сковороду, подольем немного растительного масла и пассируем, до появления приятного золотистого цвета.

3. Поджаренные лук и морковь выложим в помидорную массу, подсыпем перец, соль и сахар, хорошенько перемешаем.

4. Промытую мойву кладем в кастрюлю, где уже лежит помидорная масса с овощами, перемешиваем и держим  на маленьком огне 30 минут. Подливаем уксус, остатки растительного масла и кипятим 5 минут.

5. Сняв с плиты, раскладываем горячий салат на зиму с рыбой по стерилизованным банкам, закатываем. После того как банки остынут, несем на место обычного хранения заготовок.

Угощаемся!