Салат-заготовка с зелеными помидорами

Ингредиенты

• Томат (помидор) зеленый- 3 килограмма
• Перец черный молотый- по вкусу
• Морковь- 1,5 килограмма
• Масло растительное (подсолнечное)- 350 граммов
• Лук репчатый- 1,5 килограмма
• Сахар- 1,5 стакана
• Перец болгарский- 1,5 килограмма
• Уксус 9%- 1,5 стакана
• Лавровый лист- 6 штук

Приготовление

Помидоры промываем под водой и режем на небольшие ломтики. Лук чистим от шелухи, промываем и нарезаем полукольцами. Перец сладкий чистим от семечек и плодоножки и промываем водой, нарезаем на полукольца. Морковку чистим и трем на терке.

Все овощи складываем в глубокую посуду и оставляем на 9 часов. Затем ставим кастрюлю с овощами на газплиту и варим на медленном огне 21 минуту. Добавляем сахар, масло, уксус, соль, пряности и все хорошо перемешиваем, тушим еще 14 минут.

Салат-заготовка с зелеными помидорами раскладываем по подготовленным банкам и закупориваем крышками. Зимой этот салат обязательно напомнит вам о лете.