Овощи в желе

Ингредиенты

• Огурец- 4 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Морковь- 1 штука
• Перец болгарский- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Уксус 9%- 0,5 чайные ложки
• Желатин пищевой- 3 чайные ложки
• Сахар- 3 столовые ложки
• Соль- 1,5 столовые ложки
• Специи- по вкусу
• Вода- 1 л
• Чеснок- по вкусу

Приготовление

Овощи порезать произвольно, уложить в банку объемом 1 литр, в каждую добавить 1 листик петрушки и 1 стебель укропа, засыпать желатин. В литр воды добавить сахар, соль и специи, закипятить, дать кипеть 5 минут, затем залить овощи. Банки поставить на противень, накрыть металлическими крышками, предварительно пастеризованными.

Воду в банках довести до закипания на слабом огне в духовом шкафу, после начала кипения огонь отключить, банки оставить в шкафу минут на 10-20. Далее консервация делается традиционным способом: в каждую банку добавить 1 чайную ложечку уксуса, закатать крышками.