Салат «Острый» из огурцов, перца и помидоров

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 1 килограмм
• Огурец- 1 килограмм
• Перец болгарский- 0,5 килограмма
• Лук репчатый- 0,5 килограмма
• Сахар- 150 граммов
• Чеснок- 100 граммов
• Уксус белый винный- 100 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 100 граммов
• Эстрагон- 50 граммов
• Укроп- 50 граммов
• Соль- 40 граммов
• Перец черный горошек- 10 штук
• Перец жгучий красный- 1 штука

Приготовление

Моем и нарезаем кружочками помидоры и огурцы. Нарезаем перец, не удаляя семян.

Мелко шинкуем чеснок и лук, рубим всю имеющуюся у нас зелень, соединяем все подготовленные таким образом ингредиенты.

К овощам добавляем горошины перца, сахар-песок, соль, уксус, растительное масло. Оставляем, дожидаемся, пока не выделится сок, после чего кипятим 10 минут.

Затем готовый салат «Острый» из огурцов, перца  и помидоров  раскладываем в горячем виде по стерилизованным (любым известным способом) банкам, закатываем. Банки вверх донышками ставим под одеяло до их остывания.