Кабачки “С ума сойти!”

Ингредиенты

• Кабачок- 5 килограммов
• Морковь- 300 граммов
• Чеснок- 500 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 0,5 л
• Укроп- 200 граммов
• Петрушка (зелень)- 200 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Консервированные кабачки делаются очень просто, но вкус у них получается необыкновенным. Побалуйте себя и удивите гостей такой удивительной закуской.

Кабачки предварительно очищают от кожуры, семян, нарезают кубиками приблизительно по 1 см. Очищенную морковь натирают на крупной терке, зубчики чеснока пропускают через мясорубку, мелко нарезают зелень.

Все подготовленные компоненты соединяют, тщательно перемешивают и оставляют постоять 20 мин. После того, как салат пустит сок, его еще варят полчаса на среднем огне.

Готовый салат раскладывают в стерильные банки и закатываются крышками. Хранить кабачковый салат «С ума сойти!» можно в комнате целую зиму.