Лечо с белой фасолью

Ингредиенты

• Томат (помидор) красный- 4 килограмма
• Фасоль белая- 500 граммов
• Перец болгарский- 2 килограмма
• Сахар- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
• Соль- 20 граммов
• Уксус 70% (Эссенция)- 20 граммов

Приготовление

Перебираем фасоль. Замачиваем её на ночь. Затем отвариваем фасоль в подсоленной воде до мягкости.

Промываем все овощи и просушиваем их.

Помидоры пропускаем через мясорубку, вливаем в специальную посуду и доводим до кипения. Нарезаем перец соломкой и добавляем в помидоры. Кипятим десять минут.

Добавляем фасоль, соль, растительное масло и сахар, кипятим ещё десять минут.

Затем добавляем эссенцию, ещё провариваем пять минут и в горячем виде разлаживаем по подготовленным сухим банкам. Закатываем.

Употреблять лечо с белой фасолью зимой можно просто как салатик, а можно потушить вместе с ним сосиски или мясо.