Ратунда в масле

Ингредиенты

• Ратунда- 800 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 мл
• Уксус 9%- 50 мл
• Соль- 10 граммов
• Сахар- 15 граммов
• Чеснок- 2 зубчика

Приготовление

Ратунда – это крупный перец округлой формы с толстыми (до 0,4 см) стенками. Бывает сладким, полуострым и острым.

Перец тщательно помыть и, не удаляя плодоножек, обжарить в глубокой сковороде или казане. Растительного масла должно быть столько, чтобы перец был погружен на половину (в этом случае ратунда прожаривается равномерно).

Перец должен стать мягким и слегка поджаренным.

Плотно, слегка придавливая, уложить обжаренную ратунду в чистую литровую банку и добавить в нее сахар, соль, уксус и измельченный чеснок, закрыть чистой крышкой.

Стерилизовать в кипящей воде 10 минут, укупорить и перевернуть вниз горлышком. Укутать одеялом ратунду в масле. Банки убрать на место хранения после полного остывания.