Дрожжевая опара для блинов и другой выпечки к масленице

Ингредиенты

• Дрожжи сухие- 7 граммов
• Вода- 2 стакана
• Мука- 2 стакана
• Сахар- 1 стакан
• Молоко 2.5%- 2 стакана

Приготовление

Предлагаемый рецепт дрожжевой опары для блинов и другой выпечки к масленице я использую уже очень давно.  Использую такую закваску для теста для всевозможной выпечки и блинов. При приготовлении опары очень важно не пользоваться металлическими принадлежностями.

1. Во вместительной  миске из пластика или стекла растворяем дрожжи, добавив теплую воду. После добавления  сахара и муки хорошо все  размешиваем. Миску неплотно закрываем и оставляем на всю ночь в теплом месте. Следующим утром содержимое миски, хорошо перемешав, отправляем в холодильник.

2. Перемешиваем опару в течение 4-х суток один раз в день. А утром 5-го дня разделяем ее на две части. Половину можно отдать кому-нибудь.

3. Подкармливаем оставшуюся часть опары, добавив ? стакана сахара, стакан муки и стакан молока. Размешиваем и, закрыв, отправляем в холодильник. Раз в день перемешиваем в течение 4-х суток.

4. На 10-е сутки снова подкармливаем опару, добавив  ? стакана сахара, стакан муки и стакан молока. Возвращаем в холодильник и размешиваем раз в день еще четверо суток.

5. На 15-й день опара полностью готова. Отделяем один стакан опары и оставляем эту часть в холодильнике и продолжаем ее поддерживать (следуем снова по пунктам 2-4).

Кушайте на здоровье!