Рождественский плов с миндалем

Ингредиенты

• Свинина (вырезка)- 500 граммов
• Миндаль- 3 столовые ложки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Барбарис- 2 грамма
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 столовая ложка
• Куриный бульон- 1 стакан
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Зира- по вкусу
• Перец красный молотый- по вкусу
• Крупа рисовая- 1,5 стакана

Приготовление

У кого-то рождественский плов ассоциируется с черносливом, но у меня он только с миндалем. Это отличное сочетание миндаля и свинины, легкий хруст и приятный, немного пряный аромат. Прежде, чем подавать к столу, плов нужно размешать. Но можно постараться красиво перевернуть его на широкое блюдо. Второй вариант будет выглядеть гораздо наряднее, и гости точно будут в восторге.

1. В кастрюльке с толстым дном или в казане нагреваем растительное масло. Очищаем чеснок и обжариваем его с орешками миндаля. После того, как подрумянятся орехи, вынимаем чеснок и выкладываем к орехам лук, мелко нарезанный.

2. В другой сковороде прижариваем свинину, нарезав крупными кусочками.  Должна появиться румяная, аппетитная корочка.

3. Перекладываем мясо к орехам и луку. Добавляем бульон, разогретый.  Присаливаем, добавляем паприку, зиру, острый перец и другие желаемые специи.  Накрываем крышкой и тушим полчаса, убавив огонь до минимума.

4. Рис промываем проточной водой и отправляем к мясу, в казан.  Равномерно распределяем его, но не смешиваем. Закрываем крышкой.

5. Готовим рождественский плов с миндалем  до мягкости риса. Перед подачей к столу, аккуратно перемешиваем содержимое казана.

Вкусных вам шедевров!