Постные рулетики из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажан- 3 штуки
• Орех грецкий- 0,5 стакана
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Кинза- 0,5 пучка
• Уксус 9%- 0,25 чайные ложки
• Хмели-сунели- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

В нашей семье принято соблюдать пост. Мне это оказывается совсем не сложно. Я готовлю разнообразные закуски, которые ничуть не ухудшаются от отсутствия мяса. Одной из любимых закусок стали постные рулетики из баклажанов.

1. Моем и обсушиваем бакалажаны. Нарезаем их тонкими пластинками.  Каждую из них присыпаем солью и небольшим количеством перца.  Выкладываем в емкость и оставляем настаиваться на полчаса.

2. Баклажаны пустят сок, его сливаем.

3. Обжариваем ломтики на сковороде с растительным маслом.  Затем выкладываем на бумажные полотенца, чтоб впитать излишки жира.

4. Орехи измельчаем в блендере. Лук нарезаем очень мелко и обжариваем на сковороде. Измельчаем зелень. Смешиваем все части.

5. Выдавливаем к смеси чеснок и перемешиваем хорошенько. Добавляем специи, солим, перчим.

6. Добавляем уксус и чуть-чуть кипяченой воды. Все смешиваем в блендере.

7. На полоски баклажана выкладываем небольшое количество ореховой смеси.

8. Заворачиваем постные рулетики из баклажанов Украшаем блюдо нарезанными помидорами и подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!