Венгерский гуляш

Ингредиенты

• Говядина- 600 граммов
• Сметана 20% жирности- 200 граммов
• Говяжий бульон- 500 мл
• Капуста квашеная- 800 граммов
• Тмин- 0,5 чайные ложки
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 3 грамма
• Томатная паста- 3 столовые ложки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Масло топленое- 2 столовые ложки
• Перец белый молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Мясо нарезаем аккуратными кубиками. Растапливаем топленое масло и слегка обжариваем мясо. Добавляем к мясу лук. Жарим дальше, пока красиво не подрумянится. Приправляем блюдо перцем и солью.

Наливаем бульон так, чтобы он практически накрывал мясо. Добавляем тмин, паприку и томатное пюре. Накрываем все крышкой. Тушим, пока мясо не станет очень мягким. На это потребуется около двадцати пяти минут.

Добавляем в блюдо кислую капусту. Тушим все вместе еще 10 минут. Добавляем сметану, помешиваем и сервируем. Венгерский гуляш можно подавать к столу.