Отбивные из свинины с картофелем и розмарином

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 600 граммов
• Картофель- 8 штук
• Розмарин- 5 граммов
• Томат черри- 16 штук
• Чеснок- 1 зубчик
• Петрушка (зелень)- 20 граммов
• Укроп- 20 граммов
• Масло оливковое- 60 граммов
• Масло сливочное- 45 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

1.5 литра воды доводим до кипения. Закидываем картофель и отвариваем до готовности.

Половину зелени рубим.

Сливочное масло размягчаем, добавляем к нему рубленую зелень, перец, розмарин, соль и размешиваем.

Масло заворачиваем в пищевую плёнку, формируя батончик, кладём в холодильник.

Свинину нарезаем под углом кусочками толщиной около 2 см. На одну порцию должно пойти по 2 кусочка.

Перекладываем свинину на доску, отбиваем каждый кусочек и обжариваем на сковороде, смазанной оливковым маслом.

Охлаждённое масло вынимаем и нарезаем на небольшие ломтики.  На одну порцию должно пойти по 3 кусочка.

Оставшуюся часть зелени крупно нарезаем.

Перед подачей к столу на тарелку укладываем по 2 отбивные, 2 отваренные картофелины, нарезанные пополам, сверху кладём ломтики масла и посыпаем зеленью.

Помидоры черри разрезаем пополам и укладываем по краю тарелки. Отбивные из свинины с картофелем и розмарином станут отличным угощением на любом столе.