Мясо с луково-винным соусом

Ингредиенты

• Говядина- 700 граммов
• Фарш свино-говяжий- 300 граммов
• Вино столовое красное 12%- 250 мл
• Сливки 20%- 200 граммов
• Лук репчатый- 6 штук
• Базилик свежий- 2 пучка
• Лук зелёный- по вкусу
• Яйцо куриное- 1 штука
• Булка городская- 1 штука
• Молоко 1.5%- 5 столовых ложек
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Мука пшеничная высшего сорта- 2 столовые ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- 1 грамм

Приготовление

Мясо с луково-винным соусом  относится к праздничным блюдам, но готовить его можно и в будни. Приготовление этого блюда довольно простое. В фарш из рубленой телятины добавляем мелко порезанный базилик и 3 луковицы (тоже мелко порезанные).

Небольшую булочку (или примерно 3-4 куска батона  средней величины) режем на кубики и добавляем к ней яйцо и  5 ст. л. молока.

Соединяем фарш и булочку. Солим. Добавляем перец.

Теперь переходим к говядине. Режим ее полосками, такой длины и ширины, чтобы впоследствии получился небольшой  рулет. Куски говядины отбиваем. Солим.

Фарш выкладываем на готовые полоски из говядины. Сворачиваем небольшие рулеты. Обжариваем вместе с оставшимся луком, который предварительно надо нарезать колечками.

Теперь добавляем красное вино и тушим под крышкой 1,5 часа. Мясо с луково-винным соусом  почти готово. Остается только вынуть рулетики  и в оставшуюся на сковороде подливку  добавить сливки и муку. Помешивайте соус до тех пор, пока мука не разойдется и не останется комков. Доведите соус до кипения.

Подавайте  мясо, политое луково-винным соусом.