Бараньи котлеты с морковью

Ингредиенты

• Котлеты из баранины- 4 штуки
• Морковь- 500 граммов
• Сельдерей (корень)- 150 граммов
• Руккола- 50 граммов
• Вино столовое белое 11%- 150 мл
• Лук репчатый- 150 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Сахар- 1 столовая ложка
• Чеснок- 1 зубчик
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Вымоем морковь и очистим. Можно оставить зелёные хвостики длиною примерно по 3 см.

Нарезаем лук кольцами, а сельдерей режем кружочками.

Обжариваем все овощи в столовой ложке растительного масла и добавляем сахар, соль и перец.

На сковороду вливаем вино и такое же количество воды. Теперь тушим, накрыв крышкой ещё на протяжении 10 мин.

Убираем крышку и продолжаем тушить до совершенного выкипания жидкости.

Шинкуем вымытый свежий салат. Высыпаем его на сковороду, перемешиваем.

Разрезаем пополам дольку чеснока и натираем им бараньи котлеты.

Перчим мясо, по вкусу солим, и жарим на сковородке, переворачивая на каждую сторону.