Котлеты из барашка

Ингредиенты

• Баранина (задняя часть)- 300 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Хлеб тертый- 2 столовые ложки
• Масло сливочное- 1 столовая ложка

Приготовление

Взять 2 бараньи котлетки (из задней части) с косточ­ками, разрезать пополам, обрезать верхний жир, жилки и лишние косточки, оставив одну лишь мя­коть.

Очистить косточку, как должно быть в котлет­ке, и отбить осторожно тупой стороной ножа мякоть так, чтобы котлетка имела свою обыкновенную фор­му, посолить, обмакнуть в разбитое яйцо и обсыпать тертым хлебом, т. е. нарезанной, высушенной и мелко истолченной булкой.

Можно вместо булки употребить муку (или паниро­вочные сухари).