Ассорти-шашлык
Ингредиенты
- Курица (грудка)- 4 штуки
- Лимон- 1 штука
- Чеснок- 2 зубчика
- Вино белое сухое 12% алкоголя- 100 мл
- Масло оливковое- 2 столовые ложки
- Базилик свежий- 30 граммов
- Перец черный молотый- по вкусу
- Свинина (фарш)- 500 граммов
- Баклажан- 2 штуки
- Лук репчатый- 1 штука
- Овощная приправа (порошок)- 1 столовая ложка
- Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 столовая ложка
- Томат черри- 8 штук
- Лук-порей- 1 штука
- Бекон- 200 граммов
- Малина- 250 граммов
- Мед- 1 столовая ложка
- Уксус белый винный- 2 столовые ложки
- Вода- 50 мл
- Салат листовой- 1 пучок
Приготовление
Для первого шашлыка грудку нарезать крупными кусочками и замариновать смесью чеснока, раздавленного с солью, цедры и сока лимона, добавить вино, масло, базилик, поперчить и посолить.
Все аккуратно перемешать и оставить на 4 часа.
Нанизать на шампуры.
Для второго шашлыка в фарш положить натертую луковицу, зелень и приправу. Затем следует отбить фарш до плотного и вязкого состояния и поместить на 1 час в холодильник.
Помытые баклажаны нарезать кружочками (толщина 1,5см), посолить и дать им стечь в течение 20 мин.
На шампуры нанизать поочередно кусочки баклажанов и шарики из фарша.
Для третьего шашлыка помыть помидоры и порезать лук-порей (толщина 1см). На шампур нанизать помидоры, обернутые полоской бекона, чередуя их с пореем.
Запечь шашлык над раскаленными углями до зарумянивания.
Одновременно приготовить соус. Для этого протереть малину, отделяя косточки. Добавить в полученное пюре мед, вино (уксус), посолить, поперчить и по желанию добавить сок лимона. Соус по вкусу должен быть кисло-сладким.
Подать шашлык - ассорти на тарелке с листьями салата.
Добавить комментарий!