Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты

• Тыква- 500 граммов
• Сливки 30%- 200 граммов
• Сыр Грюйер- 100 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло сливочное- 50 граммов
• Овощной бульон- 1,5 л
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Лавровый лист- 2 штуки
• Кинза- 30 граммов
• Перец белый молотый- 1/4 чайные ложки
• Соль морская- 1/2 чайные ложки

Приготовление

Осенний суп-пюре из тыквы обязательно придется по вкусу вашим родным. Вкус тыквы придает супу особое вкусовое звучание. Более сытным суп можно сделать, добавив в него пару картофелин.

1. Лук очистим от шелухи, крупно нарежем. Тыкву порежем крупными кусками и срежем кожуру. В толстостенной кастрюле нагреем сливочное и оливковое масло, на котором поджарим лук до прозрачности.

2. Закидываем в кастрюлю куски тыквы, 1 минуту тушим в масле, перемешивая. Затем заливаем кипящий бульон или воду, добавим соль, перец, лавровый лист. Варим до готовности, что займет минут 25-30.

3. Отваренную тыкву измельчим в блендере, постепенно подливая бульон. Чем больше бульона, тем жиже в итоге будет суп. При отсутствии в хозяйстве блендера протрем тыкву через сито, желательно 2 раза. Подавая на стол, суп подогреем, добавим сливки, натертый сыр и измельченную кинзу.

Угощаемся!