Овощной суп-пюре к Посту

Ингредиенты

• Картофель- 3 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Сельдерей- 150 граммов
• Капуста брокколи- 200 граммов
• Фасоль стручковая- 150 граммов
• Горошек зелёный- 100 граммов
• Лимон- 0,5 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сахар- по вкусу

Приготовление

Прекрасный легкий супчик, который как нельзя лучше подойдёт и людям, которые постятся, и людям, которые соблюдают диету. В оригинальном рецепте в блюде присутствует брынза, и вы несомненно можете добавить её, если не соблюдаете Пост. Горошек к супу лучше выбирать замороженный, а не консервированный.

1. Очищаем и промываем картофель, а затем нарезаем его ломтиками.

2. Нарезаем ломтиками и сельдерей, а затем заливаем подготовленные овощи водой (она должна быть на 2 пальца выше).

3.  Доводим овощи до кипения, а затем варим до готовности.

4. Добавляем к супу лук (можно разрезать просто на несколько частей, а можно порезать и мелко).

5. Продолжаем варить еще 5 минут, а затем всыпаем брокколи, фасоль и горошек.

6. Варим еще полчаса (овощи должны полностью развариться), а затем еще раз солим и добавляем сахар (1/2 ч. л.), сок лимона и его корочку (через несколько минут корочку вынимаем).

7. Овощи из супа закладываем в кухонный комбайн (или блендер, если комбайн погружной, то можно измельчить прямо в кастрюле), а после снова возвращаем в кастрюлю к бульону.

8. Нагреваем и перчим по вкусу.

9. Посыпаем готовый овощной суп-пюре к Посту нарезанной цедрой лимона и перцем.

Пусть постный обед будет вкусным!