» » Луковый суп – рецепт из Лиона

Луковый суп – рецепт из Лиона

Луковый суп – рецепт из Лиона

Ингредиенты

  • Лук репчатый- 100 граммов
  • Вино белое сухое 12% алкоголя- 50 мл
  • Масло растительное (подсолнечное)- 10 мл
  • Масло сливочное- 8 граммов
  • Говяжий бульон- 250 мл
  • Портвейн- 15 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта- 15 граммов
  • Сахар-песок- 5 граммов
  • Батон французский- 1 штука
  • Чеснок- 20 зубчиков
  • Сыр Эмменталь- 80 граммов

Приготовление

Есть множество рецептов приготовления лукового супа. Этот рецепт привез мой знакомый из Лиона.

1. Сперва хорошенько очищаем лучок. Потом нарезаем его по волокнам в виде перьев. После этого обжариваем кусочки лука до золотистого цвета, используя сливочное масло. Сковородку лучше брать глубокую.

2. Добавляем в сковородку к луку сахар. Постоянно помешивая, доводим лук до карамелизированного состояния. Теперь вливаем к лучку белое вино. Готовим до тех пор, пока вина не останется только половина.

3. Далее вливаем туда бульон, в который предварительно добавляем немного портвейна. Провариваем данный супчик в течение часа, используя слабый огонь.

4. Пока блюдо готовится, нарезаем кусочками багет. Подсушиваем ломтики хлеба под саламандрой.

5. Гренки, что у нас получились, немного подсаливаем и натираем растительным маслом, которое смешиваем с толченым чесноком.

6. Теперь наливаем в супницу наш готовый луковый суп. Рецепт из Лиона гласит, что кушать данное блюдо нужно сразу после приготовления. Выкладываем в супницу гренки, а сверху посыпаем тертым сыром. Кладем тарелочку на несколько минут под саламандру, ждем, чтобы сыр расплавился, а потом с аппетитом кушаем.

Вкусного Вам обеда!

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции