Мешочки из блинов с жюльеном на масленицу

Ингредиенты

• Мука- 2 стакана
• Молоко 2.5%- 0,5 л
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сахар- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Филе красной рыбы- 350 граммов
• Сыр Российский- 150 граммов
• Сметана 20% жирности- 250 граммов
• Молоко 2.5%- 0,75 стакана
• Укроп- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Лук-порей- 2 штуки

Приготовление

Уже по набору ингредиентов нетрудно понять, что блины выйдут потрясающие. Указанные порции рассчитаны на 8 -12 блинов. Блины для рецепта нужны довольно большие, с диаметром ок. 24 см, так что подыщите подходящую сковороду.

1. Блины испечем традиционным методом. А вот про жюльен расскажу подробнее, Филе рыбы промоем и нарежем небольшими кубиками. Лук нарезаем колечками, а каждое колечко нарезаем на четвертушки. Нарубим зелень.

2. Сковороду польем маслом (растительным или вместе со сливочным) и обжарим лук. Затем закинем кусочки рыбного филе, помешивая, жарим 5 минут. Присыпаем рыбу мукой, перемешиваем и жарим 1 минуту. Потом подливаем сметану, доводим до кипения. Вливаем молоко (половину или три четверти стакана), перемешиваем соус. Он должен быть средней плотности. Посолим, поперчим, посыпем укропом, снова перемешаем. Жюльен приготовлен.

3. На каждый блинчик выкладываем жюльен в количестве 1-2 ст. ложек, присыпаем натертым сыром, и приподняв края блина, связываем перышком зеленого лука.

4. Блинные мешочки выкладываем на форму для выпекания, обмажем мешочки растопленным слив. маслом. (дно формы тоже обмазали маслом). В духовке блинчики приготовятся через 15 минут (180?).

Угощаемся!