Щи по-грузински

Ингредиенты

• Говядина (мякоть)- 250 граммов
• Капуста белокочанная- 400 граммов
• Сыр Сулугуни- 50 граммов
• Сосиски молочные- 2 грамма
• Орех мускатный- по вкусу
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 0,5 стакана
• Вода- 5 стаканов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Мясо опускаем в холодную воду и варим при малом закипании воды до готовности, затем мясо достаем, а бульон через марлю процеживаем. Капусту нарезаем соломкой, прогреваем в небольшом количестве воды подсоленной и отправляем на дуршлаг. Выкладываем капусту в бульон, добавляем тертый сыр. Отваренное мясо нарезаем в виде брусочков длиной 3–4 см, вновь кладем в бульон и ждем, пока закипит. Сосиски нарезаем соломкой и опускаем в щи, солим, добавляем орех мускатный, вливаем белое вино сухое, доводим до кипения и снимаем с плиты. При подаче щи по-грузински посыпаем рубленой зеленью.