Острый суп со специями «Маллигатони»

Ингредиенты

• Куриный бульон- 1 л
• Говядина- 200 граммов
• Чеснок- 6 зубчиков
• Томат солёный- 2 банки
• Морковь- 1 штука
• Лук красный салатный- 1 штука
• Перец "Огонек"- 0,5 штуки
• Имбирь (корень)- 0,5 штуки
• Йогурт Активиa Натуральный- 200 граммов
• Карри- 30 граммов
• Томатная паста- 1 столовая ложка
• Кинза- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль морская- по вкусу

Приготовление

Овощи очищаем, споласкиваем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Листочки кинзы отделяем от стеблей и мелко нарезаем всё вместе. Говядину нарезаем небольшими кусочками.

Разогреваем глубокую сковороду. В неё наливаем небольшое количество масла. Перекладываем мелко нарезанные овощи и кинзу. Обжариваем на медленном огне до полного размягчения. Затем добавляем карри, мясо и томат-пюре. Размешиваем и вливаем йогурт, нарезанные помидоры, бульон, соль и перец.

Доводим до кипения и оставляем на медленном огне готовиться 2 часа.

После сковороду убираем с огня и немного остужаем. Погружаем в овощи блендер и измельчаем до консистенции пюре.

Если острый суп со специями «Маллигатони» получился слишком густой, тогда его можно разбавить кипятком.

Перед подачей в каждую тарелку поставить листья кинзы.