Оладьи из рыбы

Ингредиенты

• Рыбное филе- 400 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Жир растительный- 10 граммов
• Шампиньоны свежие- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Петрушка (зелень)- 1 пучок

Приготовление

На сковороде поджарить мел­ко нарезанный лук и шам­пиньоны, добавить нарублен­ное мелкими кубиками рыб­ное филе, обжарить, а потом тушить около 15 мин. Осту­дить. Из муки, желтков и мо­лока сделать тесто, добавить рубленую зелень петрушки, приправы по вкусу и поджа­ренную рыбу. В конце все соединить со взбитыми бел­ками. Класть на разогретый жир небольшие оладьи и жа­рить до образования с обеих сторон румяной корочки. По­давать с салатом из свежих овощей или острым соусом, например из хрена, помидо­ров, огурцов. Желательно ис­пользовать в горячем виде.