Капуста кольраби

Ингредиенты

• Капуста кольраби- 2 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 100 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Вино красное 12% алкоголя- 100 мл
• Йогурт натуральный 2%- 1 стакан
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Лук зелёный- 2 столовые ложки
• Семечки подсолнечника- 20 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 0,25 л
• Специи- по вкусу

Приготовление

Капуста кольраби - очень полезный и, при умелом обращении, вкусный продукт. Искренне не понимаю, почему его так мало применяют на кухне и хочу это исправить. Тем более, если брать во внимание тенденцию тяги к здоровой пище, мой рецепт может очень пригодиться. Из капусты можно делать не только салатики да кидать в супчик, но и приготовить вполне себе самостоятельное блюдо - капуста кольраби в кляре под соусом.

1. Чтобы приготовить кляр, взбейте яйцо, добвьте муку, вино и соль. Тщательно перемешайте до однородной массы и отставьте в сторонку минут на 20-30.

2. Для соуса понадобится смешать йогурт и лимонный сок, добавить порезанный зеленый лук и специи по вкусу. 

3. Поджарьте на сухой сковороде семена подсолнечника до ровного золотистого цвета и высыпьте в соус.

4. Остальное - дело техники: капуста кольраби режется ломтиками (или соломкой), обмакивается в кляр и обжаривается во фритюре до красивого румяного цвета. 

5. Рекомендация практического свойства - после жарки выложите капусту на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.

6. Выложите капусту на тарелку и полейте тонкой струйкой соуса.

Гарнир - по желанию, но, как показала личная практика, такая капуста кольраби отлично сочетается с нежным картофельным пюре. Очень надеюсь, что это блюдо станет одним из ваших любимых, как у меня. Вкусно вам покушать!