Хлеб белый сушеный

Хлеб белый сушеный Приготовление Высушить нарезанный черствый белый хлеб, исто­лочь, просеять сквозь решето, высыпать в чашку и накрыть бумагой. Вместо сушеного хлеба можно употреблять обыкновенные сухари, истолочь их...

Подробнее...

Соус рассол

Соус рассол Приготовление В почти готовый белый основной соус добавляют прокипяченный и процеженный огуречный рассол. Варят соус 8 - 10 минут; пену удаляют, заправляют солью, перцем, маслом и процеживают.  ...

Подробнее...

Соус из зеленого лука

Соус из зеленого лука ИнгредиентыЯйцо куриное- 4 штуки Сок лимонный- 2 столовые ложки Сметана 20% жирности- 200 граммов Лук зелёный- по вкусу Перец черный молотый- по вкусу Сахар- 1 грамм Соль- по...

Подробнее...

Крем сливочный (шарлот)

Крем сливочный (шарлот) Приготовление Взбивают яйца, соединяют их с молоком, прокипяченным с сахаром, тщательно размешивают, прогревают до загустения (60—65°), охлаждают и процеживают. Масло размягчают и, добавляя...

Подробнее...

Соус сметанный

Соус сметанный ИнгредиентыСметана 20% жирности- 500 граммов Соль- по вкусу Перец черный молотый- по вкусу Масло сливочное- 100 граммов Мука пшеничная высшего сорта- по вкусу Приготовление Для соуса...

Подробнее...

Маринад для рыбы на костре

Маринад для рыбы на костре ИнгредиентыСок лимонный- 50 мл Вода- 3 столовые ложки Масло растительное (подсолнечное)- 0.5 стакана Горчица- 1 столовая ложка Уксус 9%- 1 чайная ложка Соль- по вкусу Перец...

Подробнее...

Маринад с томатом-пюре (красный)

Маринад с томатом-пюре (красный) Приготовление Овощи нарезают соломкой, пассеруют на растительном масле, добавляют томат-пюре и пассеруют 7 - 10 минут, вливают рыбный бульон, уксус, кладут душистый перец горошком, лавровый лист и...

Подробнее...

Соус молочный

Соус молочный ИнгредиентыМука пшеничная высшего сорта- 50 граммов Молоко 2.5%- 750 граммов Масло сливочное- 100 граммов Вода- 250 мл Сахар- по вкусу Соль- по вкусу Приготовление Пассерованную...

Подробнее...

Соус смородинно-малиновый

Соус смородинно-малиновый ИнгредиентыСмородина чёрная- 350 граммов Малина- 260 граммов Сахар- 160 граммов Сливки 20%- 270 мл Мука картофельная- 20 граммов Вода- 100 мл Приготовление Перебранные,...

Подробнее...

Кетчуп

Кетчуп ИнгредиентыТомат (помидор) красный- 5 килограммов Лук репчатый- 180 граммов Сахар- 30 граммов Уксус 9%- 1 стакан Перец черный горошек- 1 щепотка Гвоздика молотая- по вкусу...

Подробнее...

Маринованые рыжики: рецепт приготовления

Маринованые рыжики: рецепт приготовления ИнгредиентыРыжик- 1 килограмм Уксус 6%- 1/2 стакана Соль- 1,5 столовые ложки Лавровый лист- 6 штук Гвоздика- 10 штук Чеснок- 6 зубчиков Перец черный горошек- 6 штук...

Подробнее...

Соус томатный с эстрагоном

Соус томатный с эстрагоном Приготовление У эстрагона отде­ляют листики от стебля. Стебли кладут в томатный соус, варят 25—30 мин и процеживают. Листики эстрагона заливают белым виноградным (сухим) вином, доводят до кипения и...

Подробнее...

Самое вкусное
Выбор редакции