Ореховый соус

Ореховый соус ИнгредиентыОрех грецкий- 200 граммов Сухари панировочные- 1 столовая ложка Яйцо куриное (желток)- 2 штуки Горчица- 20 граммов Чеснок- 4 зубчика Уксус 3%- 150 мл Соевый...

Подробнее...

Сироп из малины

Сироп из малины ИнгредиентыСок малиновый- 350 мл Сахар- 650 граммов Лимонная кислота- 5 граммов Приготовление  Малиновый сок, сахар -650, лимонная кислота. Отобрать совершенно зрелые (даже...

Подробнее...

Соус ягодный с малиновым повидлом, джемом или конфитюром.

Соус ягодный с малиновым повидлом, джемом или конфитюром. ИнгредиентыПовидло малиновое- 125 граммов Изюм- 2 столовые ложки Сахар- 3 столовые ложки Миндаль- 2 столовые ложки Вино красное 12% алкоголя- 100 мл Вода- 200 мл Корица...

Подробнее...

Взбитый крем

Взбитый крем ИнгредиентыМасло сливочное- 125 граммов Молоко 1.5%- 1 стакан Яйцо куриное (желток)- 1 штука Сахар-песок- 0,5 грамма Приготовление В кулинарии существует несколько основных видов...

Подробнее...

Дижонская горчица

Дижонская горчица ИнгредиентыГорчица сухая молотая- 50 граммов Лук репчатый- 1 штука Масло растительное (подсолнечное)- 1 чайная ложка Мед- 1 чайная ложка Вино белое сухое 12% алкоголя-...

Подробнее...

Укропный соус

Укропный соус Приготовление В кастрюлю с говяжьим бульоном и винным уксусом, когда он прокипит, выложить мелко нарубленный укроп, в другую кастрюлю положить кусок свежего масла, му­ку, сметану, 1 или 2 желтка,...

Подробнее...

Соус бешамель, рецепт для равиоли

Соус бешамель, рецепт для равиоли ИнгредиентыСыр Грюйер- 50 граммов Томатная паста- 2 столовые ложки Молоко 2.5%- 500 мл Мука- 1 столовая ложка Масло сливочное- 50 граммов Масло оливковое- 2 столовые...

Подробнее...

Соус с приправой карри

Соус с приправой карри ИнгредиентыМасло растительное (подсолнечное)- 40 граммов Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов Куриный бульон- 1/2 л Овощная смесь- по вкусу Карри- по вкусу Лук зелёный- по вкусу...

Подробнее...

Крем ванильный, шоколадный или кофейный

Крем ванильный, шоколадный или кофейный Приготовление Первый способ. Яйца или желтки растирают с сахарным песком и, быстро поме­шивая, соединяют с кипяченым горячим молоком и нагревают до 70—80°. В яично-молочную смесь кладут...

Подробнее...

Соус болоньез рецепт из Италии

Соус болоньез рецепт из Италии ИнгредиентыЛук репчатый- 1 штука Морковь- 1 штука Сельдерей- 2 штуки Говядина (фарш)- 300 граммов Масло оливковое- 20 граммов Томаты в собственном соку- 1 штука Базилик...

Подробнее...

Майонез для заливных блюд

Майонез для заливных блюд Приготовление Этот соус готовят двумя способами Первый способ: в майонез добавляют охлажденное, но не застывшее мясное или рыбное желе. Второй способ: майонез готовят без желтков и горчицы, а...

Подробнее...

Соус голландский (с лимонной кислотой)

Соус голландский (с лимонной кислотой) Приготовление Сырые яичные желтки соединяют с небольшим количеством воды, нагревают до 70°С и при непрерывном взбивании вливают нагретое до 40—45°С сливочное масло так, чтобы сразу же образовалась...

Подробнее...

Самое вкусное
Выбор редакции